红薯凉粉是四川群众解暑的特色小吃之一。它滑爽爽口，又冰凉凉的，并且作法比较简单，只需要采用红薯粉和水，熬熬成粘稠后，静放成形，切小添加各种各样调味品就可以开吃完!是否想一想也动心呢?动心比不上行動，赶紧来学习该怎么做吧!
原材料：红薯粉、生抽酱油、香油、油辣子、黄瓜丝、蒜泥、水
1、
将红薯粉和冷水混和，占比约为1:4到1:5;
2、
搅拌均匀后，过虑掉里边的残渣;
3、
将木薯淀粉液放进火炉上，开文火煮并不断拌和;
4、
彻底产生全透明的胶状物后马上熄火;
5、
放进器皿内，放凉后盖板好外盖放冷藏室两小时以上;
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将冷冻好的凉皮扣在砧板上;
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切割成条形;
8、
放到盘里，上边放黄瓜丝、蒜泥、和调味品翻拌就可以。
温暖小贴士：切完的凉皮假如太黏，能够放进凉水赢过一下马上捞起来，控干水份，那样较为非常容易拌开。
用粉条搞好的凉皮能够立即再加调味品或是拌上黄瓜丝等制成拌凉菜，它是一种更为层面也*消暑的食用方法。但是有的人不能吃生冷食物的食材，如孕妇，那麼，假如她们爱吃红薯凉粉怎么办呢?炒着吃呗!下边就为大伙儿详细介绍几种美味的炒红薯凉粉食谱吧!
食物：凉皮、生鸡蛋、葱、花椒面、食用盐、味精、圆葱、食用油、生抽酱油
作法：
1、
凉皮用小水泡上，让凉皮分离出来不粘在一起;
2、
把凉皮捞起来，稍长一些的用刀断对外开放在菜盘里，切完葱段和圆葱;
3、
生鸡蛋搅拌;
4、
锅外干烧开;
5、
放进生鸡蛋，生鸡蛋稍凝结伸开;
6、
立即放进圆葱和葱段再次爆锅;
7、
然后放进生抽酱油和花椒面;
8、
*终放进凉皮再次爆锅十多分钟，再放进食用盐，起锅放味精。
原材料：凉皮、食用盐、醋、葱、姜、蒜、香油、朝天椒、水豆豉、辣酱、香辣牛肉酱、五香粉、大葱、白砂糖、食用油
作法：
1、
凉皮切割成**角预留，葱、姜、蒜和朝天椒切末;
2、
锅中下油添加葱、姜、蒜、辣椒炒香，再添加水豆豉、辣酱和香辣牛肉酱，微火炒成辣椒油后倒进切完的凉皮;
3、
将凉皮在锅中拌炒匀称，添加五香粉、花椒面，小量的糖，生抽及其香油，依据咸度补适当盐，喜辣的还能够添加辣椒粉等;
4、
再次文火煸炒，让调味品裹匀凉皮但不必火灾将调味品炒苦;
5、
*终撒一把葱段，趁着热翻拌提鲜就可以服用。
